2020年11月7日の『ごはんジャパン』では、静岡県三島市のサツマイモで新食感パン作りに挑戦！
千葉県松戸市の『ツオップ』パン職人・伊原靖友シェフが三島甘藷を使ったパンを披露してくれました。
この記事では、三島甘藷で作るパンの作り方を紹介します！
クリームパンの作り方
1．三島甘藷を皮付きのまま鍋に入れ、焼き窯に入れ無水調理で蒸す
<ポイント＞茹でるよりも蒸す方がホクホク感が増す！
2．ホクホクの焼き芋を裏ごしする
3．芋に生クリームとバターを混ぜ、クリームを作る
4．パンにはさんだら完成！
あんバターサンドの作り方
1．三島甘藷を皮付きのまま鍋に入れ、焼き窯に入れ無水調理で蒸す
2．焼き芋を輪切りにする
3．あん・バターと一緒にパンに挟む
カレーパンの作り方
1．芋を角切りにして、素揚げする
2．素揚げした芋をカレーのあんと一緒にパン生地に包む
3．衣をつけ、パンを揚げれば完成！
ライ麦のミルフィーユパンの作り方
1．三島甘藷を皮付きのまま鍋に入れ、焼き窯に入れ無水調理で蒸す
2．焼き芋を輪切りに、ベーコンを適当な大きさに切る
3．ライ麦のパン生地で焼き芋・ベーコン・チーズ・焼きリンゴなどを挟み、パン生地で包む
4．焼き窯でパンを焼けば完成！
まとめ
サツマイモで作るパン4種を紹介しました。
あんバターサンドやクリームパンは家でもマネできそうですね！
先日放送されたしじみおでんの作り方は、こちらでまとめています↓