【家事ヤロウ】豚肉と春雨の北京ダック風 光浦靖子さん
豚肉と春雨の北京ダック風 。ライスペーパーでも作れます。
分量 1
材料
- 豚ヒレ肉 2本分
- オリーブオイル大さじ１
- 水600ml
- 砂糖大さじ２～3
- しょうゆ 大さじ３
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ３
- にんにく ３～４個
- 生姜 1つ分
- セロリ １/2本
- しいたけ １個
- 春雨
- ライスペーパー
作り方
- 筋などを除いた豚肉をぶつ切りし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く
- 小鍋に水600ml、砂糖大さじ２～3、酒、みりん、しょう油を各大さじ３入れ、味をお好みで調整、切った生姜、ニンニクを入れて煮込む
- しいたけをまるごと１個とセロリを１/2本、焼いた豚肉を鍋に入れて30分煮込む
- 豚肉を取り出し、残ったタレにお湯で戻しあらった春雨を入れる
- 取り出した豚肉としいたけを薄切りにし、小ネギ２本とセロリ１本を千切りする
- それぞれをお皿に盛り付け、生地に肉や春雨、野菜や甜麺醤をお好みで加えて巻いたら完成！