【トリセツショー】4種エリンギのポテトと卵のサラダのレシピ エリンギの取説
あしたが変わるトリセツショーのエリンギレシピ。4種エリンギの異次元食感ポテトと卵のサラダ
分量 2
材料
- エリンギ4種切りバターソテー 2本分（約100g）
- じゃがいも 中2個（約300g）
- 玉ねぎ（薄切り）1/8個（40g）
- 茹で卵 2個
- マヨネーズ 大さじ4
- 酢 小さじ1
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
- 皮を剥いたじゃがいもを一口大に切り、柔らかくなるまで茹でる
- お湯を捨て中火で水分を飛ばすように加熱し、粉ふきいも状態になったら火を止める
- 酢、塩、コショウを加え、冷まし、粗熱が取れたらボウルに移す
- マヨネーズ、玉ねぎ、粗めに切った茹で卵、エリンギバターソテーを半量加えて混ぜる
- 残りのエリンギバターソテーをポテトサラダの上にトッピングしたら完成