【きょうの料理】豆腐とかぶのミルクあんのレシピ 和田明日香さんミルク料理
『きょうの料理』豆腐とかぶのミルクあんのレシピ。和田明日香さん、ずん飯尾さんのミルクたっぷりレシピの作り方。2023年9月18日
分量 2
材料
- かぶ 3コ(200～250g)
- 絹ごし豆腐 1/2丁(200g)
- かたくり粉 適量
- 塩 適量
【A】
- 牛乳 カップ1
- 削り節 1袋(4～5g)
- しょうゆ 小さじ1+1/2
- 塩 小さじ1/4
- かにかまぼこ 80g
- 細ねぎ(小口切り) 1本分
作り方
- かぶ3コは茎を2㎝ほど残して葉を切り落とし、皮をむいて6等分のくし形に切ります。豆腐は2㎝厚さに切り、削り節は袋ごともんで細かくし、かたくり粉、水は混ぜ合わせます。
- 耐熱ボウルにかぶを入れて塩少々をふり、さらに豆腐をのせて塩少々をふり、ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジに様子をみながら5分間かけ、汁気をきって器に盛ります。
- 鍋にAの牛乳、削り節、しょうゆ、塩を入れ、中火にかけて沸かし、かにかまぼこを手でほぐしながら加え、弱火にし、水溶きかたくり粉を再び混ぜ合わせて加え、全体を混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
- 2に3のあんをかけ、細ねぎを散らせば完成！