【きょうの料理】串なし焼き鳥のレシピ 立川談笑さん
『きょうの料理』串なし焼き鳥のレシピ。立川談笑さんのお酒に合う料理の作り方。2023年9月15日
分量 4
Calories 280kcal
材料
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- 鶏むね肉 1枚(250g)
- ねぎ 1本(100g)
- ししとうがらし 8本
- 砂糖 大さじ5
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
作り方
- ねぎは3cm長さに切る。
- 鶏肉はそれぞれ余分な脂と筋を取り除き、2cm角に切る。
- 表面加工のしてあるフライパンに鶏肉を皮側を下にして並べ入れ、中火にかける。
- 脂が出たら、そのつど拭き取り、しっかり焼き色がつくまで約7分間焼き、上下を返す。
- フライパンの片側に少し寄せ、あいたところにねぎとししとうがらしを並べ入れて、焼き色がつくまで焼き、上下を返す。
- 鶏肉の上に砂糖大さじ5をのせ、みりん大さじ2をかける。
- 砂糖が溶けはじめたら全体を混ぜ合わせる。
- しょうゆ大さじ2を回し入れ、強めの中火で煮詰めながら全体にからめる。