【きょうの料理】チンジャオロースーウーウェンさんのおうち中華レシピ （2023年9月12日）
きょうの料理ウーウェンさんのおうち中華レシピ「チンジャオロースー」の作り方
分量 2
Calories 360kcal
材料
- ごま油（白）
- ごま油
- ピーマン 4～6個(200g)
- 豚ロース肉（しょうが焼き用） 200g
【A】
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- 粗塩（または塩） 小さじ1/3
- にんにく（すりおろす） 1かけ分
- 片栗粉 小さじ1/2
【B】
- しょうゆ
大さじ1
- 黒酢
または酢
大さじ1/2
- はちみつ
または砂糖
小さじ1
作り方
- 豚肉は厚みと同じ幅の細切りにする。ボウルに入れ、【A】を順に加えて下味をつける。【B】は混ぜ合わせる。
- ピーマンは上下を少し切り落として縦半分に切り、ヘタと種、ワタを除く。縦に細切りにする。
- 中華鍋（またはフライパン）にごま油（白）大さじ1を中火で熱し、1の豚肉を入れて火が通るまでしっかりと炒める。
- 【B】を加えて豚肉にからめ、2を加える。ピーマンの香りがたつまで炒め、ごま油小さじ1/2を回しかけて香りづけをする。
メモ
料理研究家のウーウェンさんが教えるおうち中華レシピ