【あさイチ】手羽元やわらか甘酢煮のレシピ 吉田愛さん
『あさイチ』吉田愛さんお手軽食材で作る和食レシピ。みんなゴハンだよ
分量 2
材料
- 鶏手羽元 6本(約300g)
- 卵 2コ
- ねぎ 1本(約100g)
【A】
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 水 150ml
- 砂糖 大さじ1＋1/2
- しょうが（薄切り）3〜4枚
作り方
- 鶏手羽元は、骨に沿って切り目を1本入れる。
- ねぎは青い部分も含めて、よく洗って4cm長さに切る。
- 卵は、冷たい状態から7分30秒間ゆでたら冷水にとり、冷めたら殻をむく。
- フライパンにAを入れ、強めの中火にかけて煮立たせる。
- 鶏手羽元とねぎを加え、再び煮立ったら、ふたをして弱めの中火で約15分間煮る。（途中で一度、手羽元の上下を返す。）
- ふたを開けて３のゆで卵を加えたら、強めの中火にし、煮汁をまわしかけながら、汁けが減るまで煮る。
- ゆで卵を半分に切って鶏手羽元と共に器に盛りつける。