【あさイチ】豆腐ソテー（映えサンド）の作り方 大宮シェフ豆腐レシピ ツイQ楽ワザ（2022年4月12日）

作り方

• 豆腐ソテー
• 木綿豆腐の水気を切り、横半分の厚さに切る
• 両面に塩コショウを振り、小麦粉を全体にまぶす
• フライパンでオリーブオイル、バターを熱し、強めの中火で豆腐の両面をこんがり焼く（途中上からも油をかけるとキレイに焼き色がつきやすい）
• しっかり焼き目がついたら完成！
• 豆腐ソテーの映えサンド
• Aの材料でチーズソースを作る。小麦粉を耐熱皿に広げ、ラップをせずに電子レンジ600Wで1分20秒ほど加熱する
• ボウルにAのバター（常温に戻したもの）を入れ、温めた小麦粉を加えて混ぜ合わせる
• Aの牛乳を鍋に入れ、かき混ぜながら中火にかけ、ふつふつしてきたら一度火を止め小麦粉を混ぜたバターを加え、とろみが出るまで混ぜ合わせる
• Aのモッツァレラチーズを加えて溶かし、Aの塩コショウで味を整える。（チーズソース完成）
• Bの材料でトマトのソテーを作る。フライパンにBのオリーブオイル・バターを熱し、Bの小麦粉をまぶしたトマトを両面焼き色がつくまで焼く。
• 豆腐ソテーの上にソテーしたトマトソテー、ハム、モッツァレラチーズをのせて豆腐ソテーではさみ、チーズソースをかければ豆腐ソテーの映えサンドの完成！