2020年1月21日の『教えてもらう前と後』では、最新・冬の健康食が放送されました。
キウイやチョコの効果的な食べ方など、番組で紹介された内容をまとめます！
冬の健康食材① キウイ
キウイは、美肌や風邪、インフル予防に最適な冬の健康食材です。
キウイ1個に含まれる健康に良い栄養素は、次の通りです。
●レモン4個分のビタミンC
●バナナ3本分の食物繊維
栄養満点で美味しいキウイの見分け方は？
より栄養満点で美味しいキウイは『小ぶり』or『平べったい』のどっち？
⇒平べったいキウイ
キウイは幹から近く栄養がいきわたりやすいものほど、平べったくなります。
ビタミンCの量（100gあたり）も、普通のキウイよりも高いことがわかりました。
普通のキウイ 67㎎ ＜ 平べったいキウイ 72㎎
栄養たっぷりのサインなので、スーパーで選ぶときの参考にしましょう！
栄養が大幅アップするキウイの食べ方
健康効果を劇的に上げる食べ方は『焼く』or『皮ごと食べる』のどっち？
⇒皮ごと食べる
おおたけ消化器内科クリニックの大竹真一郎院長によると、フルーツは皮の近くに大事な栄養素が含まれているので、皮ごと食べるのが良いそうです。
スタジオでも試していましたが、最初違和感があっても食べ始めると美味しいという感想でした。
冬の健康食材② チョコレート
チョコレートに含まれるカカオには、血流改善や美肌効果が期待できるカカオポリフェノールが含まれています。
その量は赤ワインの4倍強！
健康効果がアップするチョコレートの食べ方
健康効果がアップするチョコの食べ方は『食間のおやつ』or『温めて溶かす』のどっち？
⇒食間のおやつ
チョコを食べた後のエピカテキン（ポリフェノール）の血中濃度を調べたところ、2時間後がピークでその後減っていくことがわかりました。
ポリフェノールは体に溜め込むことができないため、5gずつ1日3～5回こまめに食べるのがオススメだそうです。
太りづらいチョコレートとは？
チョコが体にいいのは分かったけど、太りそうで心配という方も多いのでは？
そんな人におすすめなのが、糖の吸収を抑える低カロリーの材料が入ったチョコレートです。
使われているのは『オリゴ糖』or『ココナッツミルク』のどっち？
⇒オリゴ糖
明治の『オリゴスマート』というチョコは、砂糖の一部をフラクトオリゴ糖に変えています。
カロリーは砂糖の半分で、糖として吸収されないため、血糖値が上がりにくいのです。
胃や小腸で吸収されず大腸まで届き、腸内細菌のエサになるので、病気の予防や美肌も期待できます。
もうひとつおすすめのチョコレートは、LIBERAという商品です。食物繊維の一種である難消化デキストリンが含まれていて、脂肪や糖の吸収を抑えてくれます。
このほかにも、ストレスを低減するグリコのGABAや、腸内細菌の改善が期待できるロッテの乳酸菌ショコラなど、機能性表示食品のチョコが続々と発売されています。
5分でできる！キウイ＆チョコの電子レンジスイーツ
冬の健康食材キウイ＆チョコを使った絶品スイーツ『ホットチョコキウイ』を紹介！
教えてくれたのは、電子レンジ料理研究家のタケムラ ダイさんです。
【作り方】
1．耐熱ボウルに板チョコ（2枚）を割り入れ、牛乳（大さじ4）を加える
2．電子レンジ600wで40秒加熱する
3．一度取り出してかき混ぜる
4．電子レンジ600wで40秒加熱する
5．キウイを水洗いして、皮付きのまま輪切りにする
6．キウイを電子レンジ600wで40秒加熱する
＜Point＞加熱することで酸味が減り、甘みがアップする
7．キウイを4のホットチョコレートにつけて食べる
キウイ＆チョコで冬を乗り切ろう！
キウイとチョコには、冬を乗り切るための健康効果が期待できることがわかりましたね。
我が家でも、キウイ＆チョコの電子レンジスイーツを実践してみたいと思います！