【ヒルナンデス】(1月9日)東京農家の収穫野菜活用!水菜の肉巻き&じゃがバタおかか&カブと豚肉の和風スープのレシピ

グルメ・レシピ情報
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2020年1月9日の『ヒルナンデス』では、『大都会でなぜ?東京農家』で収穫された水菜やじゃがいも、カブを使ったレシピが紹介されました。

滝菜月アナとジャニーズWESTの桐山照史さんが育てた新鮮な野菜を美味しくいただける、シンプルで超簡単なメニューが満載!

この記事では、東京農家のコーナーで紹介された4つのレシピをおさらいします。

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練馬大根の一夜漬け

【材料】

練馬大根 10㎝(普通の大根なら1/4本)

大根の葉

塩 大さじ1

水 1/2カップ

【作り方】

1.保存袋に適当な大きさに切った大根・大根の葉・塩・水を入れてよく揉み、余分な水を捨てて一晩つける

2.一晩たったら、出来上がり

練馬大根農家のお家で実際に食べられている一品だそうです。ご飯によく合う漬物です。

水菜の肉巻き

【材料】

豚薄切り肉 400g

スライスチーズ 6枚

水菜 1/2束

醤油 大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1/2

しょうが汁 小さじ2

ごま油

【作り方】

1.まな板に並べた豚薄切り肉にスライスチーズ・水菜を乗せ、巻いていく

2.1に小麦粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンで焼く

3.最後にしょうゆ・酒・みりん・砂糖・しょうが汁を加えて絡める

今が旬の水菜を美味しくいただけるおすすめメニューです。水菜のシャキシャキ感も味わえます。

じゃがバタおかか

【材料】

じゃがいも 400g

油 大さじ1

醤油 大さじ1と1/2

砂糖 大さじ1と1/2

酒 大さじ1と1/2

水 大さじ1と1/2

バター 大さじ1

かつお節 10g

【作り方】

1.じゃがいもをきれいに洗い、皮付きのままひと口大に切る

2.1を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで10分ほどチンする

3.油をひいたフライパンで、焼き色がつくまでジャガイモを炒める

4.醤油・砂糖・酒・水を加え、煮詰めながらジャガイモに絡める

5.火を止めてバターを入れて絡め、かつお節をまぶせば完成!

友近さんいわく「日本人全員好きな味」だそうですよ。

カブと豚肉の和風スープ

【材料】

カブ 4個

豚しゃぶ肉 150g

水 3カップ

和風だし 大さじ1

砂糖 大さじ1

塩 小さじ1/2

すりごま 大さじ4

【作り方】

1.カブを食べやすい大きさに切る

2.鍋にカブ・水・和風だし・砂糖を入れ、火にかける

3.カブが柔らかくなったら、豚肉を入れてさらに煮込む

4.塩を加え、最後にすりごまをたっぷり加えたら出来上がり

お好みで生姜・ネギを乗せていただきます。

南原さんも「甘みがあって最高!」と褒めていました。

冬野菜を美味しく食べよう!

手作り野菜を使った、ほっこりするレシピばかりでしたね。

簡単な材料でできるので、ぜひ夕食の献立に加えてみてはいかがでしょう。

1月9日に放送された小林まさみ先生の『木金レシピ』は、こちらの記事でまとめています↓

【ヒルナンデス】(1月9日)小林まさみ先生の木金レシピ!絶品天津飯の作り方など3品

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