2020年1月9日の『ヒルナンデス』では、『大都会でなぜ？東京農家』で収穫された水菜やじゃがいも、カブを使ったレシピが紹介されました。
滝菜月アナとジャニーズWESTの桐山照史さんが育てた新鮮な野菜を美味しくいただける、シンプルで超簡単なメニューが満載！
この記事では、東京農家のコーナーで紹介された4つのレシピをおさらいします。
練馬大根の一夜漬け
【材料】
練馬大根 10㎝（普通の大根なら1/4本）
大根の葉
塩 大さじ1
水 1/2カップ
【作り方】
1．保存袋に適当な大きさに切った大根・大根の葉・塩・水を入れてよく揉み、余分な水を捨てて一晩つける
2．一晩たったら、出来上がり
練馬大根農家のお家で実際に食べられている一品だそうです。ご飯によく合う漬物です。
水菜の肉巻き
【材料】
豚薄切り肉 400g
スライスチーズ 6枚
水菜 1/2束
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうが汁 小さじ2
ごま油
【作り方】
1．まな板に並べた豚薄切り肉にスライスチーズ・水菜を乗せ、巻いていく
2．1に小麦粉をまぶし、ごま油をひいたフライパンで焼く
3．最後にしょうゆ・酒・みりん・砂糖・しょうが汁を加えて絡める
今が旬の水菜を美味しくいただけるおすすめメニューです。水菜のシャキシャキ感も味わえます。
じゃがバタおかか
【材料】
じゃがいも 400g
油 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
バター 大さじ1
かつお節 10g
【作り方】
1．じゃがいもをきれいに洗い、皮付きのままひと口大に切る
2．1を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで10分ほどチンする
3．油をひいたフライパンで、焼き色がつくまでジャガイモを炒める
4．醤油・砂糖・酒・水を加え、煮詰めながらジャガイモに絡める
5．火を止めてバターを入れて絡め、かつお節をまぶせば完成！
友近さんいわく「日本人全員好きな味」だそうですよ。
カブと豚肉の和風スープ
【材料】
カブ 4個
豚しゃぶ肉 150g
水 3カップ
和風だし 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
すりごま 大さじ4
【作り方】
1．カブを食べやすい大きさに切る
2．鍋にカブ・水・和風だし・砂糖を入れ、火にかける
3．カブが柔らかくなったら、豚肉を入れてさらに煮込む
4．塩を加え、最後にすりごまをたっぷり加えたら出来上がり
お好みで生姜・ネギを乗せていただきます。
南原さんも「甘みがあって最高！」と褒めていました。
冬野菜を美味しく食べよう！
手作り野菜を使った、ほっこりするレシピばかりでしたね。
簡単な材料でできるので、ぜひ夕食の献立に加えてみてはいかがでしょう。
1月9日に放送された小林まさみ先生の『木金レシピ』は、こちらの記事でまとめています↓