【ヒルナンデス】夕飯のメニューが簡単にできちゃう!漬けるだけレシピ集

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グルメ・レシピ情報
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2019年9月17日放送の『ヒルナンデス』では、プロが教える「漬けるだけ」レシピが紹介されました。

夕飯の献立の参考にしたい、簡単で美味しいレシピが満載!

この記事では、そんな漬けるだけレシピをおさらいします。

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漬けるだけレシピとは?

食材を事前に調味料に漬けておくだけで、味がしみこみ調理を簡単にしてくれるのが、漬けるだけレシピです。

教えてくれたのは、漬けおきレシピ集の著者・遠藤香代子さん。

今回4つの漬けおきを教えてくれました。

塩昆布+お酒で旨味&弾力UP!さんまの塩焼き

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【材料】

塩昆布(大さじ1.5)・お酒(大さじ2)・さんま(2尾)

【作り方】

1.保存袋に塩昆布・お酒を入れて揉む

2.キッチンペーパーでさんまの水分を拭いて、1に入れる

3.2にすだちの輪切りを入れる

4.オーブントースターで約8分さんまを焼く

塩昆布で漬け込むことで、だしがしみて深い味わいに!お酒の力でふっくら仕上がります。

面倒な下処理いらず!しみしみブリ大根

ブリ大根

【材料】

塩昆布(大さじ3)・酒(大さじ2)・すりしょうが(小さじ1)・大根(4㎝)・ブリの切り身(2切れ)

【作り方】

1.塩昆布と酒、すりしょうがを保存袋に入れ、よく揉んでおく

2.大根を1㎝厚さのいちょう切りして保存袋へ

3.ブリは水気をとり、保存袋へ

4.最低30分漬け置く

5.鍋にタレごと入れ、200㏄の水を加えて弱火で約5分煮る

しょうがやお酒でブリの臭み抑えられるそうです。

卵・パン粉・玉ねぎいらず!肉汁たっぷりハンバーグ

ハンバーグ

【材料】

かりんとう(約20g)・ポン酢しょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)・合いびき肉(300g)

【作り方】

1.かりんとうを保存袋へ入れ、細かく砕いておく

2・ポン酢しょうゆ・酒・合いびき肉を入れ、よく揉む

3.最低30分漬け置く

4.フライ返しでビニールの上から真ん中にすじを入れ、1つずつ引っ張り出し、油を引いたフライパンへ

5.中火で両面焼き色をつけたら、水(大さじ2)を入れ蓋をして約7分蒸し焼きにする

かりんとうはよく砕くことでパン粉の代わりに!甘味とコクが玉ねぎの代わりになります。

冷蔵庫の余りもので!ワンランクUP焼肉

焼肉定食

【材料】

カルピス原液(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・ごま油(小さじ1/2)・牛カルビばら肉(300g)

【作り方】

1.カルピス原液、しょうゆ、ごま油を保存袋に入れて混ぜる

2.キッチンペーパーで水気を切った牛カルビばら肉を入れ、よく揉む

3.最低30分漬け置く

4.フライパンに油をひかず、肉を並べて中火で焼く

カルピスの乳酸菌で、安いお肉でも柔らかくなります。

余ったジャムで!鶏の照り焼き

ビックリグミジャム

【材料】

ジャム(小さじ2)・中濃ソース(大さじ1)・鶏むね肉(300g)

【作り方】

1・ジャム、中濃ソースを保存袋へ入れ、混ぜる

2.キッチンペーパーで水気を切った鶏むね肉を保存袋へ入れ、厚みのある部分を拳で叩く

3.最低30分漬け置く

4.フライパンに鶏肉の皮を下にして入れ、中火で約5分、裏に返して蓋をして弱火で約5分焼く

中濃ソースはスパイスやフルーツが入っており、しょうゆやみりんの代わりになります。

鶏もも肉よりも鶏むね肉のほうが味がしみこみやすく、漬け置きにはおすすめだそう。しっとりとした仕上がりになります。

忙しいランチに最適!万能長芋ソース

【材料】

長芋(200g)・じゃこ(大さじ2)・コンソメ顆粒(小さじ2)

【作り方】

1.長芋を保存袋へ入れ、ペースト状になるまで荒砕きにする

2.じゃこ、コンソメ顆粒を入れ、よく混ぜる

3.最低30分漬け置く

あとは電子レンジでチンした冷凍うどんにかけ、きざみのりと卵黄をのせれば、だしのきいた絶品うどんが出来上がります。

旨味が強いので、マグカップに長芋ソースと水100㏄を入れ、電子レンジ(500W)で約1分30秒チンすれば長芋ポタージュに!

水を卵に変えてチンすれば、長芋スフレになります。

もうひとつおすすめのレシピが、ホワイトソースいらずのグラタンです。

【材料】

鶏ひき肉(150g)・しめじ(1/2パック)・トマト(適量)・長芋ソース(適量)

【作り方】

1.グラタン皿に鶏ひき肉を敷き詰め、しめじ、トマトを並べる

2.長芋ソースをかけ、チーズをのせる

3.オーブントースター(1000w)で約10分加熱する

ホワイトソースを使わないので、ヘルシーで美味しそうですね!

漬け置きレシピを活用して、夕飯のメニューを簡単に!

番組で紹介された漬けるだけレシピをおさらいしました。

どれも食材を漬けておくだけで、調理時間の短縮になって夕飯作りが楽になりそうですね。

ぜひ活用して、料理の時間を短縮しましょう!

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