2020年5月25日の『ヒルナンデス』では、エハラマサヒロさんがおしゃれなおうちカフェの作り方を紹介してくれました。
カボチャを丸ごと使ったかわいいカレーとは？
この記事では、番組で紹介された『丸ごとカボチャカレー』の作り方をまとめます！
『丸ごとカボチャカレー』の作り方
【材料（2人分）】
かぼちゃ 1個
牛乳 200ml
水 300ml
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1/2個
ピーマン 1/2個
なす 1/2本
ニンジン 1/2本
にんにく 1片
カレールウ 45g
中濃ソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
【作り方】
1．野菜（玉ねぎ・じゃがいも・ナス・ニンジン）をサイコロ状に、にんにくはみじん切りにカットする
<ポイント＞細かく切ることで、苦手な野菜もこっそり入れられる
2．かぼちゃを濡らしたキッチンペーパーで包みお皿にのせ、やわらかくなるまで電子レンジ600wで10～15分加熱する
3．かぼちゃの上から3㎝程のところを切り落とす
4．かぼちゃの種と実の部分をとりわける
5．かぼちゃの器はラップをして、冷蔵庫で冷やしておく
6．くり抜いたかぼちゃの実と牛乳を鍋に入れ、中火にかける
7．ペースト状になるまで混ぜながら約5分煮る
8．野菜と水（200ml）を中火で約5分煮込む
9．カレー粉・水（50ml）・ソース・ケチャップを加え、約5分煮込む
10．かぼちゃペーストを加え煮詰まったら、残りの水（50ml）を加えルウの完成！
11．かぼちゃの器にルウを入れる
丸ごとかぼちゃヘルシーカレーのお味は？
丸ごとかぼちゃヘルシーカレーは、ニンジン嫌いのエハラマサヒロさんのお子さんっも「これなら食べられる！」と言っていました。
野菜嫌いのお子さんに、ぜひ作ってみてはいかがでしょう。
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