【ヒルナンデス】（5月22日）SHIORI（岡田史織）さんの簡単『えびパン』の作り方（話題の料理人のおうちごはん）

2020年5月22日の『ヒルナンデス』では、今話題の料理研究家が作るおうちごはんのレシピが紹介されました。

フードコーディネーターのSHIORIさんが教えてくれたのは、お家で作れる簡単料理です。

この記事では、SHIORIさんの『海老パン』のレシピをまとめます！

タイ風おかず『海老パン』の作り方

【材料】

食パン　　　　　3枚

殻付き海老　　　230g

玉ねぎ　　　　大さじ2

片栗粉　　　　大さじ1

ナンプラー　　小さじ2

砂糖　　　　　適量

塩　　　　　　適量

こしょう　　　適量

パクチー　　　適量

赤パプリカ　　適量

【作り方】

1．海老は殻をむいて背わたを取る

2．海老に塩・片栗粉・水を加えよく揉み、臭みを取る

3．海老を水で洗い流し、ペーパータオルで水気をふき取る

4．海老を粗めにカットする

5．海老がなめらかなペースト状（大きな粒がなくなるくらい）になるまで包丁でたたく

6．ボウルに5の海老・玉ねぎのみじん切り・ナンプラー・塩・砂糖・コショウ・片栗粉を入れ、混ぜ合わせる

7．4等分に切った食パンに6の海老ペーストをのせる

8．指先に水をつけ、均等な厚み（パンと海老ペーストが同じくらいの厚さ）になるよう塗り広げる

9．表面にパプリカとパクチーで飾りつけする

10．海老の面を下にして180℃の油に入れ、揚げる（フライパンで揚げ焼きでもOK）

11．途中裏返し、裏面もきつね色になるまで揚げたら完成！

ナンチャンが試食していましたが、パンはサクサク、海老の部分はふわプリとしていて美味しいそうです。

ほんのり香るナンプラーの風味もよいとのこと。

ぜひお家で試してみたいですね！

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