【ヒルナンデス】(5月12日)冷凍王子のキノコ冷凍術&冷凍キノコの絶品炊き込みご飯の作り方

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グルメ・レシピ情報
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2020年5月12日の『ヒルナンデス』では、冷凍王子の超便利食材冷凍術が特集されました。

冷凍術を教えてくれたのは、冷凍王子としてさまざまなメディアで冷凍食品の魅力を伝えている西川剛史(にしかわたかし)さんです。

この記事では、番組で紹介された冷凍キノコの保存方法や冷凍キノコの炊き込みご飯のレシピをまとめます!

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冷凍王子の冷凍キノコ保存術

キノコ類は冷凍することでグアニル酸という旨味成分が増し、よりおいしくなるそうです。

しかもキノコは水分や湿気に弱く、冷蔵庫で保存していると風味が逃げてしまいます。

そこで乾燥している冷凍庫で保存すれば、より長持ちさせることができます。

冷凍するときは色々なキノコをミックスして冷凍すると、相乗効果で旨みがアップします。

冷凍王子のおすすめは、エノキ・マイタケ・しめじのミックスです。

【冷凍キノコの保存法】

1.いろんな種類のキノコをミックスして保存袋に入れる

2.空気を抜いて冷凍庫でまる1日以上保存する

冷凍キノコの炊き込みご飯の作り方

【材料(2人分)】

冷凍キノコミックス 各60g

米 2合

水 既定の量

醤油 大さじ2

みりん 小さじ1

酒 大さじ1

かつお節 10g

【作り方】

1.炊飯器に洗った米・調味料を入れる

2.冷凍キノコを凍ったまま米の上にのせ、炊飯器で炊く

3.炊きあがったら混ぜ合わせれば完成!

冷凍キノコの出汁がお米全体に染み渡り、旨みたっぷりの炊き込みご飯が出来上がります。

まとめ

冷凍キノコのアレンジレシピを紹介しました。

次のページでは、冷凍豆腐のアレンジ料理をまとめます!

【ヒルナンデス】(5月12日)冷凍王子の豆腐冷凍術&冷凍豆腐のからあげの作り方

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